mercoledì 18 aprile 2012

PopCorn al Caramello

Fare i pop corn mi mette di buon umore.
Scoppiettano felici nella pentola e il loro profumino accattivante arriva un po' ovunque.
Poi però ti trovi ad aprire il coperchio troppo presto, e allora l'onda bianca ti sommerge e ti trovi pallette bianche per tutta la cucina, persino tra i capelli...e il cagnozzo corre qua e là tentando di papparsene il più possibile prima che venga sbattuto fuori dalla cucina :)

Salati sono tra i più classici degli snacks, poi arrivano gli americani e ti ritrovi con popcorn tuttigusti... al cicoccolato, ai cranberries, alle noccioline, alla cannella, al formaggio, al curry... (tipo questi qui!)
E dopo averli assaggiati capisci che sono tutto tranne che pop corn e mentre l'idea ti disgusta continui a buttarne giù a manciate...


Quelli che propongo oggi sono al caramello, "semplici" rispetto alle altre varianti...
Volevo evitare però il caramello morbido, che li avrebbe fatti rimanere morbidi e perdere la loro croccantezza...
Così mi sono ingegnata e dopo un paio di prove e una pentolina buttata nel bidone perchè carbonizzata (MAI chiaccherare con tua sorella mentre si cucina!) sono arrivata alla conclusione che le cose più semplici sono spesso le più buone e le più vicine ai gusti "nostrani"!


Le quantità:
1 cucchiaio di olio per 2 cucchiai di mais
per 2 cucchiai di mais 100g di zucchero di canna
(non avevo muscovado*, ma qualità demerara)
sale q.b.





In una larga padella con coperchio mettere l'olio e il mais, chiudere bene ( bene! ) con il coperchio e porre sul fuoco medio.
Nel frattempo far caramellare lo zucchero di canna in un pentolino a fondo spesso: porre lo zucchero nella casseruola su fuoco medio/basso, meglio se con uno spargifiamma in modo da distribuire omogeneamente il calore. Lo zucchero non va mescolato, si lascia sciogliere lentamente fino a quando non bollirà assumento il tipico colore ambrato. Se si scioglie solo lo strato sul fondo della pentola e non quello sopra, il rischio è quello di bruciare il primo e non far sciogliere il secondo, quindi è bene con un cucchiaio "picchiettare" i due strati amalgamandoli fra loro. 
Nel caso dello zucchero di canna bisogna stare attenti perchè il colore è già scuro, io mi son regolata con l'odore, quando ha cominciato a profumare di caramello ho tolto tutto dal fuoco.




Nel frattempo i pop corn saranno pronti e intiepiditi, vanno salati a dovere, poi con una mano il caramello ben caldo va versato a filo e con l'altra ho mescolato rapidamente con un cucchiaio, così  il caramello si distribuisce omogeneamente e una volta indurito formerà una crosticina croccante e saporita attorno ai popcorn!


Ora non resta che appollaiarsi sul divano e gustarsi un bel film!



Poi, se avete voglia di divertirvi, potete fare un ArtAttack e far diventare i pop corn avanzati ( ?!? ) in tanti piccoli alieni! :)

 




(*) Con questi MaryPop-corn "alienati" partecipo al contest di Fede in collaborazione con BRONsugar :)

13 commenti:

  1. Col bombardamento di pop corm scoppiettanti mi hai fatto ridere perchè mi sono rivista da piccina insieme a mia cugina. Quanti ne abbiamo presi addosso!!!
    Questo mix dolce-salato mi intrica assai assai, troppo sfizioso questo snack. E con molto piacere lo aggiungo al contest, grazie milleeeeeeeeee ^_^ Un bacione

    P.S. ma agli americani piaceranno per caso i pop corn? Oh signurrrrrrrrrrrrrrrrr!

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  2. oddio!! i pop corn alieni non li avevo mai visti!! Con un pennarello alimentare potrebbe essere una super trovata per i bambini!! :))
    e poi vogliamo parlare di quelle foto??? *_* sappi che le verrò a vedere e rivedere spesso!! Troppo belle!!!
    un caro abbraccio!!

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  3. NOOOO! I popcorn alieni sono fantastici!!!
    E che dire di quelli caramellati?! faccio una confessione: sono i miei preferiti, al cinema ma ne compro sempre pochi perché sarei in grado di mangiarne chili... :)))
    Le foto sono da urlo, cherie!

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  4. Deliziosiiiii!
    Buona giornata

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  5. Ora ci vuole un buon film, lo snack è già pronto!

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  6. E adesaso chi mi toglie dalla testa l'idea dei popcorno con il caramello.....che goduria, li devo fare adesso ne ho troppa voglia!!baci,Imma

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  7. Io ho fatto da assaggiatrice ufficiale....davvero BUONISSIMI! xx

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  8. I popo corn al caramello e pure quelli "alienati".... ma chi ti batte a te. Troppo forte sei :)

    Un mega abbraccio

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  9. che buoniiiii.... e che carini gli alieni, troppo belli!
    Buona serata!
    Paola

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  10. Fare popcorn e' veramente divertente :)
    ma ai popcorn alieni non avevo ancora pensato...sei troppo forte, ma come ti vengono queste idee :DDDD
    Ahhhh dimenticavo...bellissime foto zebretta

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  11. Che spettacolo, una ricetta semplice ma con lo zucchero diversa, fotografie da urlo e l'ultima modifica aliena direi geniale! Baci

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  12. Stasera sono miei :)
    Serata film!
    Un abbraccio

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